Chinois

Ingrédients (pour 8 personnes) :
Pour le gateau :
100g de lait
10 g de levure de boulanger
60 g de beurre
55 g de sucre
5 g de rhum
1/2 cuillère à café de sel
1 oeuf
325 g de farine

Pour la crème patissière :
250 g de lait
25 g de farine
1 oeuf entier et 1 jaune
5 g de sucre vanillé
35 g de sucre semoule

Pour le chinois
1 boite de fruits confits (facultatif)
125 g de raisins secs ou pépites de chocolat
1 jaune d'oeuf
100 g de sucre glace

Préparation :

Avec les ingrédients du gateau
Pour ceux qui ont une machine à pain, mettre tous les ingrédients et faire un programme "pate"
Pour les autres, mélanger tous les ingrédients et laisser lever 45 mn dans un saladier

Pendant ce temps, réaliser la crème patissière :
Mettre chauffer le lait avec les sucres
Dans un saladier, mélanger les oeufs et la farine
Quand le lait et chaud, verser doucement sur le mélange oeuf farine.
Remettre à chauffer jusqu'au premier bouillon.

Une fois que la pâte est prète, l'étaler en lui donnant une forme rectangulaire de 1cm d'épaisseur.
Verser la crème patissière et les raisins secs sur la pâte et rouler dans le sens de la longeur.
Couper des tronçons de 5 cm d'épaisseur et les poser debout sur une plaque à patisserie sans trop les serrer.
Laisser doubler de volume dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Dorer avec un jaune d'eouf et cuire au four chaud (th 6) 180° pendant 30 mn
Laisser refroidir
Mélanger le sucre glace avec un peu d'eau badigeonner le chinois et déguster.

Variantes : vous pouvez replacer les raisins secs par des pépites de chocolat ou encore mieux du chocolat noir rapé