Tiramisu aux framboises

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 500 g de mascarpone,
- 2 œufs,
- 150 g de sucre glace,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 1/2 paquet de gâteau type "spritz" (sablés),
- 300 g de framboises fraiches ou surgelées,
- 20 cl de coulis de framboises.

Préparation :

Mélanger le mascarpone avec les jaunes d'œuf, ajouter le sucre glace et le sucre vanillé. Monter les blancs en neige ferme, puis les incorporer au mascarpone, en remuant délicatement. Émiettez les sprits au robot. Si vous utilisez des framboises surgelées, les faire décongeler quelques minutes au micro onde, afin qu'elles restent bien entières.

Prendre 8 verrines de taille moyenne, mettre au fond de chacune 1,5 cuillère à café de sprits émiettés, ensuite une cuillère à soupe de préparation au mascarpone, puis des framboises et un peu de coulis.

Rajouter 1.5 cuillères à soupe de sprits émiettés, du mascarpone et terminer avec du coulis.
Conserver au frais jusqu'au moment de servir.