Tatin de magret de cannard au foie gras

Ingrédients (par personne) :

- 1 pomme royal Gala,
- 6 tranches de magret de cannard fumé,
- 1 tranche de pain d'épice ou de pain de mie,
- 1 tranche de foie gras,
- 1 cuillère à café de calvados,
- 1 noix de beurre,

Préparation :

- Eplucher les pommes, enlever le coeur et les couper en rondelles assez épaissent (1 petit cm)
- Les faire revenir dans le beurre, environ 5 mn
- Mettre dans des rammequins allant au four : 1 rondelle de pomme, 3 tranches de magret de cannard fumé, une rondelle de pomme, 3 tranches de magret de cannard et terminer par une rondelle de pomme.
- Passer au four 5 de 10 mn
- Démouler sur le pain d'épices ou le pain de mie et recouvrir avec la tranche de foie gras
- Servir chaud

C'est un vrai régal pour les yeux et pour le palais

Astuce : Vous pouvez préparer les pommes au magret d'avance et les conserver au frais.
Le pain d'épice doit être grillé au dernier moment sinon, il devient dur.