TARTE TOMATES OIGNONS (rien à voir avec la tarte tomates classique)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 700 g de tomates,
- 2 gros oignons,
- 2 œufs,
- crème fraîche en pot,
- comté selon votre goût,
- sel poivre thym,
- pâte brisée (achetée ou faites avec 110 g de beurre et 220g de farine eau sel).

Préparation :

Plonger 600 g de tomates dans de l'eau bouillante quelques minutes et les peler.
Les couper en dés et les placer dans une petite casserole, faire cuire à couvert avec sel et poivre jusqu'à l'obtention d'une purée.
Émincer les oignons et les faire cuire à feu doux dans une petite poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olives, du sel et un peu de sucre. Les oignons doivent être bien cuits mais doivent rester dorés (pas grillés).
Dans un saladier mélanger les oeufs, 5 cuillères à soupe de crème fraîche, les oignons, les tomates, sel poivre, mixer le tout légèrement, ajouter le comté.
Verser le tout sur la pâte brisée, déposer le reste des tomates en rondelles sur la tarte et saupoudrer de thym.
Faire cuire à 220 degrés pendant 1/2 heure.