Tartine salée campagnarde

Cette recette est plus une manière de s'en sortir quand on a plus grand chose dans le frigo, qu'une véritable recette. C'est pourquoi les ingrédients peuvent être variables, ce qui est important c'est de respecter un certain nombre de couches :

Préparation :

- Couche pain : Choisir un bon pain permettant de faire de belles tranches, arroser les tranches de pain d'un peu d'huile d'olive. Elles auront au préalable étés frottées avec de l'ail. Vous pouvez également saupoudrer cette première couche d'un peu de gruyère rapé. Si vous n'avez pas d'ail il est possible de le remplacer par une couche d'oigon recouvrant le pain.

- Couche légume : Le mieux est disposer sur la tranche de pain une tranche de tomate saupoudrée de fleur de sel. En l'absence de belles tomates, il est possible d'utiliser des tomates séchées ou des poivrons grillés.

- Couche viande : J'utilise habituellement de la poitrine fumée, mais il est possible d'utiliser du jambon type jambon cru ou jambon de Bayonne.

- Couche fromage : Une tranche de chèvre frais, une tranche de Morbier ou encore une cuillère de Mont d'Or. Si vous voulez mettre du Comté ne le mettez pas seul, car il fond de manière très liquide !! Le mélanger avec du Morbier par exemple comme sur la photo ci-dessous.

Mettre au four, surveillez la cuisson, ne laisser pas le fromage fondre excessivement, servez avec un salade ou pourquoi pas du riz. Ce plat peut également être servi en apéritif.