Far aux abricots

Ingrédients (pour 4 personnes) :
100 g de farine,
100 g de sucre en poudre,
4 oeufs,
50 cl de lait,
6 à 8 abricots,
10 g de beurre,
4 c, à s. de sucre cristallisé (facultatif),
sel,



Préparation :
Préchauffez le four 180° C et beurrez un plat à four,
Dans un saladier, mélangez farine, une pincée de sel, le sucre et les oeufs entiers un à un, faites chauffer le lait et versez le sur la pâte,
Lavez les abricots, les dénoyauter et les couper en petits morceaux, mettez les au fond du plat et recouvrez les de pâte,
Faire cuire 30 mns.
Pour un bel aspect doré, saupoudrez de sucre cristallisé et passez sous le grill pendant qques mns en surveillant la couleur.
En hiver, vous pouvez remplacer les abricots par des pruneaux gonflés dans du thé chaud pendant 10 mns ou des fruits en conserve accompagnés de banane.