Beignets de Carnaval

Ingrédients (pour environ 50 beignets)

- 2 œufs,
- 75 g de sucre,
- 1 cuillère d'huile,
- 1 pincée de sel,
- 1 pot de crème de 25 cl : utiliser de la crème entière,
- 1 cuillère de rhum ou d'eau de fleur d'oranger,
- 1 paquet de levure alsa,
- farine à volonté.

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients et ajouter de la farine jusqu'à obtenir une pâte de la même consistance qu'une pâte à tarte.

Faire reposer environ 30 mn au frais. Etaler cette pâte (environ 0.5 cm d'épaisseur), découper en rectangle d'environ 4 à 5 cm.


Dans une poêle assez profonde, faire chauffer 4 à 5 cm d'huile. Une fois l'huile bien chaude, faire cuire les beignets en les disposant l'un à côté de l'autre dans la poêle

Quand ils commencent à dorer (environ 2 mn), les retourner et laisser cuire le même temps de l'autre côté. Une fois qu'ils sont dorés à votre convenance, les égoutter sur un papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace à l'aide d'un passe thé.

Conseil : La cuisson est assez rapide et demande une certaine organisation. Bien disposer tout ce dont on à besoin à porté de main : beignets crus, spatule pour les retourner, plat recouvert de papier absorbant, sucre glace dans le passe thé et un autre plat pour mettre les beignets terminés