Salade aux noix de saint Jacques, crevettes et raisins

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

- 1 salade verte (batavia ou feuille de chêne)
- 1 pomme
- 250 g de noix de Saint Jacques
- 125 g de crevettes
- 2 échalotes émincées
- 1 poignée de raisins secs

Préparation :

Décongeler les noix de Saint Jacques et les crevettes (surtout bien les égoutter)
Mélanger la salade et la pomme coupée en fines lamelles
Dans un sauteuse, faire fondre les échalotes dans un peu d'huile d'olive, ajouter les noix de Saint Jacques, les crevettes et les raisins
Laisser cuire à feu doux 5 minutes
Dresser la salade sur les assiettes et assaisonner avec l'huile d'olive et du vinaigre balsamique.
Verser la garniture aux Noix de Saint Jacques sur la salade
Déglacer la sauteuse avec du vinaigre balsamique, verser ensuite sur la salade

Servir aussitôt