- 3/4 de litre de lait 1/2 écrémé
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1 gousse de vanille
- 25 cl de crème liquide entière
- 120 g de sucre
- 5 feuilles de gélatine
- 375 g de fruits rouges au choix (le mélange fraises framboises est parfait)
Préparation :
La veille ou au moins 8 heures avant le repas, préparer la panna cotta :
Mélanger dans une casserole le lait, la crème, la vanille liquide, la gousse et le sucre. Porter à ébullition en remuant. Retirer du feu dès le premier bouillon.
Mettre les 5 feuilles de gélatine dans un saladier d'eau froide pendant 5 minutes.
Ajouter les feuilles de gélatine égouttées une par une au mélange lait crème en battant énergiquement au fouet pendant quelques minutes.
Verser dans un plat de service creux ou dans des ramequins individuels.
Couvrir de film et mettre au frais.
Le lendemain ou avant le service :
Mixer grossièrement les fruits, y ajouter du sucre selon votre goût (attention la panna cotta est déjà bien sucrée).
Mélanger dans une casserole le lait, la crème, la vanille liquide, la gousse et le sucre. Porter à ébullition en remuant. Retirer du feu dès le premier bouillon.
Mettre les 5 feuilles de gélatine dans un saladier d'eau froide pendant 5 minutes.
Ajouter les feuilles de gélatine égouttées une par une au mélange lait crème en battant énergiquement au fouet pendant quelques minutes.
Verser dans un plat de service creux ou dans des ramequins individuels.
Couvrir de film et mettre au frais.
Le lendemain ou avant le service :
Mixer grossièrement les fruits, y ajouter du sucre selon votre goût (attention la panna cotta est déjà bien sucrée).
Verser sur la panna cotta.
C'est prêt.
C'est prêt.
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